A HiFOOD feketekömény-mag az egyéves, boglárkafélék családjába tartozó kerti kandilla (Nigella sativa) aromás magja. Bár feketeköménynek nevezik, botanikailag nem áll rokonságban a köménnyel vagy a római köménnyel. Az apró fekete magok intenzív, enyhén csípős és kellemesen kesernyés ízűek, aromájuk a fekete borsra, a hagymára és az oregánóra emlékeztet. Karakteres jellegük miatt régóta kedveltek a közel-keleti, észak-afrikai és dél-ázsiai konyhában.
Egészben is használhatók, vagy közvetlenül felhasználás előtt enyhén összetörhetők, hogy aromájuk még jobban kibontakozzon. Kiválóan illenek kenyér, zsemle, bagett és lepénykenyér tetejére, valamint salátákhoz, sült zöldségekhez, rizshez, hüvelyesekhez, húsételekhez, szószokhoz, pácokhoz és mártogatósokhoz. Curryhez, dhalhoz és házi fűszerkeverékekhez is alkalmasak.




Értékelések
Még nincsenek értékelések.